Дикий гусь в кляре с сухарями

Продукты гусь -1шт. сухари белые -50г масло растительное -2 ст. ложки или жир -2 ст. ложки мука -1.5 стакана яйца -1 шт. молоко -1 стакан соль по вкусу перец молотый по вкусу сухари панировочные по вкусу зелень по вкусу

Обработанное мясо снимите с костей, нарежьте кусками средней величины и отбейте молоточком. Перемешайте тертые белые сухари, вымоченные в молоке, влейте взбитое сырое яйцо, посолите, добавьте молотого перца. Куски птицы обмакните в муку, затем в соус, каждый кусочек посыпьте тертыми сухарями и жарьте на шампурах. Готовое блюдо посыпьте зеленью.