Logo
Курсы валют:
  • Обменный курс USD по ЦБ РФ на 25.05.2024 : 89,7026
  • Обменный курс EUR по ЦБ РФ на 25.05.2024 : 97,0954
Молодая лосятина с лесными грибами

Молодая лосятина с лесными грибами

Понадобиться: лосятина - 1 кг репчатый лук -2 шт чеснок; розмарин; черный перец; соль - по вкусу белое вино (рислинг);

для соуса:

лесные грибы - 500 гр сливки (жирные) - 400 мл; для маринада: вода; винный уксус.

Готовим: Свежезамороженное мясо вымачивала 5 часов, в последнюю воду капнула немного винного уксуса. После этого разделим на кусочки небольшие, удалила лишние жилки, пленки и жир. Мясо на 30 минут замаринуем в вине с луком и черным перцем, розмарином. Смесь замороженных грибов - подберезовики, шампы, маслята, опята - обжарим на сковороде с солью и перцем. Выпарим жидкость. Пока маринуется мясо, приготовим грибной соус. И добавим 400мл жирных сливок. Кипятим до полной упарки соуса. Замаринованное мясо без лука обжариваем на раскаленной сковороде. Сок, выделяющийся при жарке, сливаем с кастрюльку с маринадом и луком. Нам еще пригодится. Обжаренное мясо складываем в кастрюлю с винно-луковым маринадом, добавляем грамм 200 замороженных грибов, перемешиваем, заливаем стаканом воды, еще вина и тушим 1 час на среднем огне до полного испарения жидкости. Когда жидкость испарится, мясо немного прижарится и приобретет совсем другой вкус. Для остроты кидаем стручок красного перца. 1 час на среднем огне и.. мясо готово! Нежное, с ароматом леса . А сладковатый грибной соус придает особую нотку блюду. На готовку ушло 2 часа

То что нужно знать

То что нужно знать

Мелкую живность легче всего добывать с помощью ловушек, а не обычной охоты. В этом случае особое значение приобретает выбор приманки и места установки ловушки.

Особенности ловли на микроджиг

Особенности ловли на микроджиг

Микроджиг можно назвать домашним джигом. Он позволяет ловить рыбу в водоёмах, находящихся рядом с домом, где, казалось бы, и рыбы нет.

Каждый Охотник ОБЯЗАН уметь ориентироваться по квартальным столбам!

Каждый Охотник ОБЯЗАН уметь ориентироваться по квартальным столбам!

Если вы случайно заблудились в лесу, прежде всего надо сориентироваться, чтобы как можно быстрее выйти к людям.

В Подмосковье искать браконьеров будут с помощью дронов

В Подмосковье искать браконьеров будут с помощью дронов

В этом году для отслеживания браконьеров управление государственного охотничьего надзора и охотничьих ресурсов Московской области получит три квадрокоптера, сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия региона.