Рыбец – ценный объект рыболовства. Различные его подвиды обитают в Азовском и Черном, Балтийском и Северном, Каспийском морях. Мониторинг анадромной миграции проходных и полупроходных рыб в реке Дон, проводившийся в апреле специалистами Азовского НИИ рыбного хозяйства (АзНИИРХ), показал, что нерестовый ход рыбца фактически отсутствует. На данный момент считается, что запас рыбца в Азовском море находится на стабильно низком уровне. Однако последние данные свидетельствуют об уменьшении в ближайшем будущем и так незначительной популяции азовского рыбца. Решением заседания Ученого совета АзНИИРХ рекомендовано ввести запрет на промышленный лов рыбца в реке Дон и Азовском море до конца 2016 года.